Resepi Ayam Percik Kelantan Mudah dan Sedap

Resepimasa.- Resepi kali ini yang nak dikongsikan adalah "Resepi Ayam Percik Kelantan Mudah dan Sedap". Ayam Percik Kelantan merujuk pada salah satu masakan tradisional melayu. Biasanya dihidangkan bagi mereka yang mempunyai kedudukan tertinggi dalam masyarakat. Resepi Ayam Percik Kelantan Mudah dan Sedap ini terdapat 2 jenis yaitu yang berwarna merah (Pedas) dan yang berwarna putih. Jom tengok Resepi Ayam Percik Kelantan Mudah dan Sedap ini.

Resepi Ayam Percik Kelantan Mudah dan Sedap

Bahan-Bahan :

• 1 ekor ayam - dipotong 4 bahagian

Bahan Perap :

• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 1 inci halia
• garam secukup rasa

Bahan Kuah :

• 10 ulas bawang merah
• 3 - 6 tangkai cili kering
• 2 pek santan pekat
• 1 batang serai
• 1 inci halia
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1/4 keping asam keping - letak sekejap sahaja dan dikeluarkan takut terlebih masam

Cara Penyediaan :

1. Kisar bahan perap tadi sehingga kemudian perap ayam pada bahan tersebut selama 30 minit. selepas tu bakar ayam sehingga setengah masak dan bila ingin cepat masak boleh kukus dahulu sebelum dibakar.
2. Sementara ayam dibakar siapkan kuah dengan cara kisar semua bahan kuah tadi kemudian masak di dapur dengan api perlahan sambil terus dikacau. dan bila kuah sudah pekat masukan garam dan gula secukup rasa. silahkan diangkat.
3. Kemudian bila ayam sudah nampak garing lumur dengan bahan kuah tadi dan bakar seketika. agar bumbu kuah meresap ke dalam daging ayam terbalikan ayam dan dilumur bahan kuah lagi secara berulang-ulang di kedua-dua belah ayam.
4. Akhir sekali, bila ayam sudah nampak berwarna cantik bolehlah diangkat dan ayam percik kelantan ala bonda siap dihidangkan.

Selamat Mencuba!!!

Rujukan

Read more

Resepi Ayam Tandoori Sedap

Resepimasa.- Ayam Tandoori Sedap ini paling nikmat bila dimakan dengan roti naan. Resepi ayam tandoori sedap awalnya susah bila nak dicuba di rumah, tapi selepas itu hm..... rasanya sedap sangat. Resepi ayam tandoori sedap ini coco bila dihidangkan di bulan puasa. Jom mari tengok Resepi Ayam Tandoori Sedap ini.

Resepi Ayam Tandoori Sedap

Bahan-bahan:

(untuk 2 ekor ayam dipotong 4)-saya buat 2 ketul bahagian paha sahaja

Campuran rempah ratus:

• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1 sudu besar serbuk jintan putih
• 3 biji bawang besar
• 15 ulas bawang putih
• 2 inci hirisan halia
• 2 sudu kecil garam
• 3 biji buah pelaga
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar marjerin-saya tak blend...cuma sapukan pada ayam  panas2 setelah ayam masak
• 2 ikat daun pudina-tak letak sb takde stok
• 2 biji buah lemon-saya gantikan dengan limau nipis
• 1 cawan susu cair
• 2 ikat daun ketumbar
• sedikit pewarna merah

Cara membuat tairu:

• Potong lemon (saya guna 1 biji limau nipis) dan gunakan 1/2 sahaja.Kemudian perahkan kedalam satu cawan susu cair.Kacau sehingga sebati.Susu akan berubah tekstur.Kalau malas nak buat beli plain yogurt.

Cara membuat bahan perapan:

1. Campurkan kesemua bahan-bahan rempah ratus ke dalam mesin pengisar.
2. Perah satu biji lemon ke dalamnya.Kemudian masukkan tairu atau plain yogurt.
3. Kisar bahan-bahan tersebut hingga sebati.
4. Kemudian lumurkan bahan perapan  pada ayam hingga sekata.
5. Perapkan ayam didalam beg kedap udara.Hal ini bertujuan untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kuat ke dalam ayam.
6. Perap selama 5 jam.Saya perap semalaman.
7. Bakar di dalam oven bersuhu 170C selama 1 jam.Kalau nak cepat,boleh goreng seperti biasa ataupun guna pemanggang ajaib..Siap.

Selamat Mencuba!!!!

Rujukan

Read more

Resepi Ayam Goreng Rangup Bersos Lemon

Resepimasa.- Selepas masa yang lama tidak berkongsi resipi mengenai ayam. Kali ini resipi yang akan dikongsikan ialah "Resepi Ayam Goreng Rangup Bersos Lemon". Jom mari kita tengok resepi yang dikongsikan. 

Resepi Ayam Goreng Rangup Bersos Lemon

Bahan-Bahan:

Bahan untuk ayam :

• 2 keping dada ayam
• 2 camca tepung jagung
• 2 camca tepung beras
• 2 camca tepung gandum
• 2 camca tepung kastard
• Garam
• Lada sulah
• Telor sebiji

Bahan untuk sos :

• 1 camca sos plum
• 2 camca perahan jus lemon
• 2 camca cuka
• 4 camca gula
• 2 sudu teh tepug jagung
• 1 sudu teh lemon emulco

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk ayam:

1. Basuh ayam hgga bersih,ketuk sedikit ayam dgn lesung untuk meleperkannya
2. Panaskan minyak.
3. Campur semua tepung,garam dan lada sulah kecuali tepung kastard.
4. Celupkan ayam dlm tepung, kemudian celup dgn telur,last celupkan dengan tepung kastard,
5. Gorengkan ayam dgn minyak yg agak panas.

Cara-cara untuk sos:

1. Campur semua bahan dlm periuk kecil masak hinggat mendidih dan pekat
2. Potong ayam yg dah goreng tadi
3. siramkan dgn sos lemon ini,siap utk dimakan..

Dihidangkan untuk : 2 orang

Selamat Mencuba!!!
Rujukan

Read more

Resepi Ayam Masak Kurma Sedap

Resepimasa.- Selepas masa yang lama tidak berkongsi resipi mengenai ayam. Kali ini resipi yang akan dikongsikan ialah "Resepi Ayam Mamak Sedap". Resipi ayam ini yang sering kita hadapi waktu kenduri atau perayaan.

Resepi Ayam Masak Kurma Sedap

Bahan-Bahan:

• 1 kg ayam
• 4 sudu besar rempah kurma ayam
• rempah tumis (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang)
• 2 cawan santan pekat
• 2 biji tomato (dipotong 4)
• 2 biji kentang
• 1 biji lobak merah (didadu besar)
• sedikir air asam jawa

Bahan untuk dikisar:

• 5 ulas bawang putih*
• 5 ulas bawan merah*
• 2 cm halia*

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak
2. Masukkan bahan kisar, rempah tumis dan rempah kurma ayam, kacau sehingga pecah minyak
3. Masukkan ayam kacau sebati dan biar masak seketika
4. Masukkan kentang dan lobak merah serta sedikit asam jawa
5. Apabila kentang & lobak merah sudah empuk, masukan santan
6. Kacau sebati dan biarkan mendidih
7. Masukkan tomato, garam & gula secukup rasa

Dihidangkan untuk : 4 orang

Selamat Mencuba!!!

Rujukan

Read more

Lazatnya Resepi Ayam Ros Mamak

Resepimasa.- Selepas masa yang lama tidak berkongsi resipi mengenai ayam. Kali ini resipi yang akan dikongsikan ialah "Resipi Ayam Lazatnya Rosam Mamak". Resipi ayam rosario yang sering dihidangkan bila kenduri atau perayaan.Sudah penasaran dengan resepinya mari kita tengok.

Lazatnya Resepi Ayam Ros Mamak

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12
• sedikit kunyit, untuk goreng ayam
• sedikit garam, untuk goreng ayam
• 1 helai daun pandan, dicarik dan simpul
• 1 batang serai, dititik
• 2 senduk minyak masak
• 1 biji bawang besar, hiris memanjang
• 1/2 tin(225g) sup tomato
• 3 sudu besar tomato puri
• 1/2 tin susu cair
• 100 gram santan pekat
• daun pudina

Bahan untuk rempah tumis:

• 2 senduk besar minyak masak
• 2 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 4 biji pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

Bahan dibancuh menjadi pes:

• 1 sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil kas kas
• 1 sudu kecil garam masala
• 1 sudu besar serbuk cili

Bahan Kisar A:

• 1 labu bawang besar
• 1 inci halia
• 5 ulas bawang putih

Bahan Kisar B:

• 15 tangkai cili kering1
• 1 batang karot
• 1 biji tomato

Bahan Kisar C:

• 100 gram badan, direndam air panas dan dikisar halus

Cara untuk memasak:

1. Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit kemudian goreng ayam sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan rempah tumis, serai, daun pandan dan bawang besar. Tumisg sehingga bawang kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan bahan kisar A, tumis sehingga naik bau dan kemudian masukkan pula bahan kisar B dan diikuti bahan kisar C. Masukkan tomato sup, tomato puri dan susu cair. Masak di atas api perlahan dan kacau supaya tidak hangus di bawah.
4. Masukkan pula bahan yang dibancuh menjadi pes. Kacau sehingga bahan-bahan dan rempah masak sehingga pecah minyak.
5. Apabila pecah minyak, masukkan ayam goreng dan biarkan masak di atas api perlahan selama 15-20 minit.
6. Kemudian masukkan santan pekat dan masak sehingga kuah menjadi pekat dan berkilat. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
7. Angkat dan tabur dengan daun pudina dan bawang goreng.

 Dihidangkan untuk : 6 Orang

Selamat mencuba!!!
Rujukan

Read more

4 Macam Olahan Daging Kisar Berempah Mudah Dan Praktis

Daging kisar merupakan daging yang dikisar halus-halus dengan menggunakan pengisar daging. Daging yang biasa dikisar daging lembu, kambing, ayam sampai itik. Apabila nak masak daging kisar haruslah sampai benar-benar masak menyeluruh, supaya bakteria yang ada di daging musnah.Nah kali ini Resepimasa nak berkongsi 4 Macam Olahan Daging Kisar Berempah Mudah Dan Praktis. 4 Macam Olahan Daging Kisar Berempah Mudah Dan Praktis ini merupakan resepi yang gunakan daging kisar dan tak lupa resepi daging kisarnya.

Macam Olahan Daging Kisar Berempah Mudah Dan Praktis

Bahan-bahan daging kisar berempah.

1 bungkus daging kisar
1 sudu besar rempah kari daging (kalau suka lebih rasa kari, lebihkan sedikit)
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
Sedikit lada sulah
Sedikit lada hitam kasar
garam gula secukup rasa

Cara-cara :

1. Rempah, bawang putih, bawang merah di blend.
2. Tumiskan bahan-bahan di no.1 sampai naik minyak.
3. Masukkan daging kisar, lada hitam, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. masak sampai sedikit kering. Sejukkan ikut portion kecik-kecil, senang sekali guna keluarkan satu protion.

Macam Olahan Daging Kisar Berempah

• Puding Roti Daging

1. Rendam beberapa keping roti dalam susu segar yang di pukul dengan telur, lada sulah, lada hitam, sedikit garam.
2. Rendam sehingga roti lembut dan tenggelam.
3. Lapikan roti yang direndam tadi satu layer kemudian letak inti daging satu layer, ulang roti satu layer, dan daging satu layer, tuttup satu layer lagi dengan roti, then taburkan cheese.
4. *Atau kalau malas nak layer-layer bagai, gaul ke semua roti rendaman tu dengan inti daging ni, bakar dalam oven sehingga masak.

• Roti john

1. Bancuh adunan daging kisar ni dengan 3-4 biji telur
2. Tuang adunan atas bun utk sosej tu dibelah (jangan sampai putus). 
3. Terbalikkan, masak sampai elok gareng, then letak timun parut, mayonis dan sos.

• Makaroni Bakar

1. Rebus 1 cawan makaroni (toskan airnya)
2. Pukul telur, campurkan daging kisar, gaulkan dengan makroni direbus tadi. Biar lembab dan berair sikit.
3. Taburkan chees, dan bakar.

 *Refer gambar kiri bawah-letak dalam bekas aluminium foil macam tu. Kalau buat bulan puasa memendekkan waktu membakar dan tidak membazir.  Orang makan sikit-sikit je bulan puasa, tak habis simpan peti ais, esok panaskan balik.

• Baked Potato

1. Beberapa biji kentang russet dibelah dua. 
2. Kukus sekejap dalam 5 minit atau sehingga separuh lembut, jangan terlalu lembut
3. Korek isi kentang, tinggal berlubang (jangan korek terlalu nipis.
4. Kentang yang dikorek tu, lecek dan gaulkan dengan inti daging kisar ni, then tabur cheese, bakar dalam  15-20 minit.

Rujukan

Read more

Resepi Ayam Pandan Thai Paling Lazat

Resepi Ayam Pandan Thai Paling Lazat yang memang sangat sedap dan juga sangat harum aromanya hasil dari bahan perapan dan balutan daun pandan segar. Resepi Ayam Pandan Thai Paling Lazat ini berasal dari Thailand.

Resepi Ayam Pandan Thai Paling Lazat ini sempurna kerana tidak terlalu kuat bahan rempahnya dan cukup elok sahaja bila digorengkan bersama balutan daun pandan. Sedap dihidangkan bersama nasi panas. Anda harus mencuba resepi istimewa ini.

Resepi Ayam Pandan Thai Paling Lazat

Resepi Ayam Pandan Thai Paling Lazat

Masa:

Penyediaan: 45 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 60 minit

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong kecil kepada kiub 1.5 inci setiap satu
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1/2-1 sudu besar serbuk cili (boleh ganti dengan 1 sudu besar cilikisar)
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap cair (boleh ganti dengan 1 sudu besar kicap pekat)
• sedikit garam
• daun pandan saiz besar secukupnya
• bilah pencucuk gigi secukupnya

Bahan-bahan tumbuk halus:

• 4-5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 ketul kunyit hidup

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam toskan seketika.
2. Gaulkan ayam bersama bahan-bahan tumbuk halus dan juga bahan-bahan lain (kecuali daun pandan dan bilah pencucuk gigi). Perap ayam selama minimum 1/2 jam.
3. Balut ketulan ayam dengan sehelai daun pandan seperti cara membalut ketupat. Tidak perlu terlalu rapat dan ada ruang sedikit. Cucuk dengan bilah pencungkil gigi atau lidi untuk mengelakan dari daun terbuka.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga masak. Angkat dan hidangkan bersama sos cili Thai dan nasi panas.

Tips

• Kicap cair sudah masin rasanya, jadi anda harus hati-hati jika meletak garam supaya tidak terlebih masin.
• Jika tiada kunyit hidup, boleh gantikan dengan serbuk kunyit.
• Bahan-bahan pula sekadar anggaran dan anda boleh agak untuk melebihkan atau mengurangkan sesetengah bahan

Rujukan

Read more